Bezhladovania.sk

Lecitín a zdravie: Účinky, funkcie a najlepšie zdroje v potravinách

Medzi látky nevyhnutné pre správne fungovanie ľudského organizmu patrí lecitín. Označuje sa aj ako „potrava pre mozog”. Je tiež nevyhnutnou súčasťou všetkých bunkových membrán a zúčastňuje sa nervových a mentálnych procesov. Čo ďalšie by ste o ňom mali vedieť?

Reklama
Popis

Urobte prvý krok pre úspešné chudnutie ešte dnes

Rezervujte si nezáväznú konzultáciu s výživovým poradcom, na ktorej získate:

  • Diagnostiku tela na prístroji typu InBody / Tanita
  • Posúdenie jedálnička a tipy, ako ho upraviť, aby išla vaša váha dolu
  • Odporúčania, čo robiť pre lepší zdravotný stav aj kondíciu
  • Motiváciu a návrh postupu pre úspešné a trvalé chudnutie

Čo je lecitín a prečo sa mu hovorí „potrava pre mozog”?

Lecitín je prítomný vo všetkých živých organizmoch. Nachádza sa v tele ľudí aj zvierat, ale k svojmu prežitiu ho potrebujú rastliny a tiež mnoho mikroorganizmov. Po chemickej stránke ide o fosfolipid.

Lecitín je vlastne tuk, ktorý tvorí mastné kyseliny, glycerol, kyselina fosforečná a látka známa ako cholín, čo je kľúčová zložka acetylcholínu, mozgového prenášača, ktorý má dôležitú rolu pri riadení pamäte a svalovej činnosti.

V ľudskom tele sa nachádza v nervovom tkanive, svaloch, srdci, pľúcach a pečeni. Organizmus si lecitín sčasti dokáže syntetizovať, väčšiu časť je však nutné doplniť prostredníctvom vhodnej stravy. Preto sa nazýva podľa žĺtku, ktorý je na lecitín obzvlášť bohatý, a jeho latinský názov znie lekithos.

Hlavná funkcia lecitínu v ľudskom tele

Lecitín pomáha vyrysovať svaly a spaľovať tuk

Lecitín budú dobre poznať športovci, kulturisti a všeobecne ľudia (najčastejšie ženy), ktorí sa usilovne snažia schudnúť. Lecitín má podporné účinky pri spaľovaní tukov. Nejde však o žiaden zázračný liek, sám o sebe lecitín nepôsobí. Spolu so zdravou životosprávou a pravidelným pohybom však chudnutie podporí.

Ženy a muži, ktorí sa venujú fitness a kulturistike, zase prípravky s lecitínom užívajú krátko pred súťažou. Pomáha totiž krásne vyrysovať ťažko vypracované svaly, aby na súťažiach zažiarili.

lecitin a spaľovanie tukov
U športovcov a fyzicky aktívnych ľudí lecitín pomáha zlepšovať metabolizmus, spaľovať tuky a vyrysovať svaly.

Lecitín a detoxikácia

Medzi cenné vlastnosti tejto látky patria antioxidačné účinky. Kombinuje sa s ďalším silným antioxidantom – vitamínom E. Podporuje prirodzené detoxikačné procesy v organizme a telu dodáva potrebnú energiu, ktorá mu v určitom období chýba – napríklad na jeseň a na jar.

[irpposts=“3170″]

Lecitín sa pridáva do potravín

Jeho využitie je široké. V syntetizovanej podobe sa lecitín pridáva do potravín pod označením E322 ako antioxidant a emulgátor. Keďže je prirodzenou súčasťou mnohých potravín, je pre ľudský organizmus neškodný a jeho účinky sú pozitívne. Použitie lecitínu nie je v SR nijako obmedzené.

Lecitín bráni oddeľovaniu vody od oleja, pomáha rozpúšťať tuky, spomaľuje tvrdnutie pečiva a uľahčuje prípravu a miesenie cesta, čo je napríklad dôležité pri výrobe bezlepkového cesta. Vďaka nemu dlhšie vydrží čokoláda aj margarín. Pridáva sa aj do kakaa, zemiakového škrobu, instantných polievok a sójových proteínových výrobkov.

Lecitín a kozmetika

Fosfolipidy, medzi ktoré patrí aj lecitín, udržujú správne pH kože a zvyšujú jej prirodzenú ochranu pred rôznymi negatívnymi a škodlivými vplyv okolitého prostredia. Zlepšuje vstrebávanie účinných látok a pomáha im preniknúť až do hlbokých vrstiev. Bráni vysušovaniu pokožky po umytí, a preto sa pridáva aj do šampónov a emulzií na umývanie.

Odporúčaná denná dávka lecitínu

Denná odporúčaná dávka lecitínu je cca 3 gramy. Nie je však stanovená oficiálne. Pretože je súčasťou bežne dostupných potravín, väčšinou ho nie je nutné dopĺňať z extra zdrojov. Pokiaľ sa niekomu odporúčajú doplnky stravy obsahujúce lecitín, tak primárne osobám s vyššou spotrebou.

Vyššia spotreba lecitínu nastáva napríklad pri:

  • nadmernej fyzickej a duševnej námahe,
  • dlhodobej únave,
  • nedostatku vitamínu B12 a B9 (kyseliny listovej),
  • rekonvalescencii po ochorení či úraze,
  • vyššej konzumácii alkoholu,
  • chronických ochoreniach,
  • poruchách vstrebávania niektorých látok,
  • zvýšenej hladine cholesterolu.

V takomto prípade môžu pomôcť lecitínové doplnky stravy, ktoré treba užívať podľa návodu na obale. Väčšinou sa lecitín užíva trikrát denne spolu s jedlom (lecitín nie je vhodné užívať nalačno).

vyššia spotreba lecitínu
Spotreba lecitínu pri rekonvalescencii po chorobe či úraze.

Lecitín v doplnkoch stravy a jeho druhy

Doplnky stravy obsahujú lecitín získavaný z vajíčok, sójových bôbov alebo slnečnicových semien. Menej sa využíva lecitín zo živočíšnych tukov alebo kukurice. Zďaleka najbežnejší je sójový lecitín, ktorý má podobu granulovaných kapsúl.

Slnečnicový lecitín má spravidla tekutú alebo práškovú formu. Oproti sójovému variantu je lecitín zo semien získavaný omnoho šetrnejšie a tiež nebýva geneticky modifikovaný.

Prehľad potravín bohatých na lecitín

Prvýkrát bol lecitín izolovaný zo žĺtkov presne v polovici 19. storočia. Od tej doby vedci pokročili a zistili, že najviac lecitínu obsahuje sója a vlčí bôb (lupina). Zo sóje sa vyrába lecitín, ktorý sa využíva najmä v kozmetickom a farmaceutickom priemysle.

Najlepšie prirodzené zdroje lecitínu:

  • sójové bôby,
  • vlčí bôb,
  • vaječný žĺtok,
  • mäso a morské plody, pečeň,
  • šošovica,
  • ovsené klíčky, ovsená kaša,
  • orechy a olejnaté semena rastlín: slnečnice, arašidy,
  • zelenina: karfiol, kel, kapusta,
  • kvasnice,
  • za studena lisované rastlinné oleje.
najlepšie zdroje lecitínu
Zo sóje sa získava granulovaný lecitín.

Tipy na recepty s vysokým obsahom lecitínu

Záverečné zhrnutie: Nedostatok lecitínu napraví strava bohatá na vajíčka, chudé mäso, ovos a sóju

Čo by ste si mali zapamätať o lecitíne?

  • je nevyhnutný pre správnu funkciu mozgu, srdca, pečene a ďalších orgánov,
  • podporuje regeneráciu vyčerpaných svalov, zrýchľuje metabolizmus a premieňa tuk na energiu,
  • znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje zdravie srdca,
  • prospieva vzhľadu kože, vlasov a nechtov,
  • najviac sa ho nachádza v žĺtku, sójových bôboch, slnečnicových semenách a orechoch,
  • môže sa užívať formou doplnkov stravy.
Reklama
Popis

Urobte prvý krok pre úspešné chudnutie ešte dnes

Rezervujte si nezáväznú konzultáciu s výživovým poradcom, na ktorej získate:

  • Diagnostiku tela na prístroji typu InBody / Tanita
  • Posúdenie jedálnička a tipy, ako ho upraviť, aby išla vaša váha dolu
  • Odporúčania, čo robiť pre lepší zdravotný stav aj kondíciu
  • Motiváciu a návrh postupu pre úspešné a trvalé chudnutie
Bc. Monika Šaríková

Bc. Monika Šaríková

Keď som pred rokmi študovala históriu a literatúru, nenapadlo by mi, že sa nakoniec budem živiť písaním. Jednoznačne najradšej sa venujem písaniu o zdravom životnom štýle. Milujem dobré jedlo, rada varím a najviac si ulietavam na českej a ázijskej kuchyni, zbožňujem prírodu a pohyb. Medzi moje veľké športové lásky patrí najmä beh, cyklistika, turistika a jóga. :)