Zelený jačmeň: Účinky pre zdravie a správne užívanie

Do kategórie superpotravín, čiže potravín výnimočne bohatých na dôležité živiny, patrí aj zelený jačmeň. Najčastejšie sa predáva vo forme tabliet či prášku určeného na prípravu nápoja. Vďaka tomu údajne dodáte svojmu telu extra dávku zdravia. Čo to vôbec mladý jačmeň je, ako sa získava, čo všetko sľubuje a môže mať jeho užívanie aj negatívne účinky? 

Mladý jačmeň sa radí do užšej kategórie zelených potravín, do ktorej patria aj riasy chlorella a spirulina. V rámci zdravej výživy sú obľúbené pravdepodobne preto, že sľubujú až zázračné účinky pre zdravie. V spojení s jačmeňom a ostatnými zelenými potravinami sa často objavujú výrazy ako antioxidačné účinky, detoxikácia, posilnenie imunitného systému, podpora chudnutia, spomalenie starnutia a ďalšie. 

Realita tak zázračná nie je. Neznamená to ale ani, že by boli k ničomu. Avšak predtým, než miniete peniaze na rôzne zelené prášky a tablety, uistite sa, že o nich viete všetko podstatné. 

O zelenom jačmeni sme zhromaždili všetky dostupné informácie v tomto článku. Vďaka tomu si budete schopní vytvoriť na tieto výživové doplnky objektívny názor.

Čo je to zelený jačmeň a odkiaľ pochádza?

Zelený jačmeň sa za účelom výroby výživového doplnku získava z mladých (ešte zelených) výhonkov jačmeňa. Konkrétne sa zbiera desať dní po vyklíčení, než sa začnú tvoriť semená. V tejto fáze jačmeň obsahuje najviac biologicky aktívnych látok a nutričným profilom omnoho viac pripomína zeleninu než obilninu, pretože mladé zelené výhonky s výškou 20 až 25 centimetrov sú obzvlášť bohaté na rôzne vitamíny a minerály.

Odkiaľ jačmeň pochádza

Jačmeň pôvodom pochádza z teplejších oblastí Európy, dnes už sa ale pestuje po celom svete v oblasti mierneho klimatického pásma, ktoré mu vyhovuje najviac. Ide však o odolnú rastlinu, ktorá dokáže rásť aj vo výškach okolo 4 000 m n. m.

Ako sa získava prášok z mladého jačmeňa

Výsledný produkt sa získava dvoma spôsobmi. Pri tom prvom sa pozbierané výhonky lisujú a z nich získaná šťava sa suší na prášok. Pri druhom spôsobe sa usuší celá rastlina, ktorá sa potom šetrne drví na jemný prášok.

Inšpirujte sa

Dnes vážim 67 kg, moje okolie ma chváli a ja sa cítim skvele. Dcéry sú na mňa pyšné a ja sama mám zo seba ohromnú radosť.

Zloženie mladého jačmeňa a možné účinky pre zdravie

Jačmeň obsahuje zhruba 30 funkčných zložiek, konkrétne vitamíny A, B1, B2, B12, C, E a K, minerály draslík, fosfor, horčík, železo, selén, sodík, vápnik a zinok.

Ďalej obsahuje 18 aminokyselín vrátane esenciálnych, vlákninu, flavonoidy, fytosteroly, karotenoidy, zdraviu prospešný enzým superoxid dismutázu (SOD) a zelené farbivo chlorofyl, ktoré pozitívne ovplyvňuje krvotvorbu. Zelený jačmeň neobsahuje lepok, je totiž prirodzene bezlepkový.

Množstvo živín v mladom jačmeni a v dospelej rastline (100 g):

Predpokladané účinky zeleného jačmeňa pre zdravie

• doplnenie nevyhnutných vitamínov a minerálov
• antioxidačné (chráni bunky pred voľnými radikálmi) a protizápalové účinky
• podpora detoxikácie organizmu
• posilnenie prirodzenej obranyschopnosti organizmu
• pozitívny vplyv na krvotvorbu
• priaznivý vplyv na činnosť srdca a ciev
• dobrá stráviteľnosť
• podpora spánku 
• povzbudzujúce účinky, efektívny zdroj energie, zlepšuje výdrž a silu
• regulácia hladiny cholesterolu a krvného tlaku
• vplyv na vzhľad a zdravie kože
• prevencia pred niektorými chorobami (cukrovka, kardiovaskulárne ochorenia, dna, depresia a ďalšie)

I keď vyššie uvedené tvrdenia pochádzajú z vedeckých publikácií, mali by ste ich vždy brať s rezervou. Presný mechanizmus pôsobenia zelených potravín stále nie je známy a k potvrdeniu účinkov na ľudský organizmus sú potrebné ďalšie štúdie.

Mladý jačmeň a jeho možné vedľajšie účinky

S jačmeňom sa spájajú aj niektoré negatívne dopady na funkciu tráviacej sústavy a iné problémy. Ide najmä o hnačku, únavu, bolesti hlavy a niekedy zhoršenie kožných ekzémov. Tieto prejavy sa prisudzujú intenzívnym detoxikačným účinkom zeleného jačmeňa na organizmus a údajne by mali postupne s jeho prečistením vymiznúť.

Možné negatívne účinky zeleného jačmeňa:

• hnačka
• plynatosť
• poruchy trávenia
• únava
• bolesti hlavy
• alergická reakcia (žihľavka)

Pokiaľ sa tieto negatívne účinky objavia, ihneď znížte dávky na minimum a zvyšujte ju postupne. Pokiaľ tieto negatívne prejavy ale nemiznú, je vhodné doplnok stravy prestať užívať úplne.

Inšpirujte sa

Poznáte ten okamih, kedy si človek povie: „A dosť!”? V mojom prípade to bol moment, keď moja váha ukazovala 97 kg, bral som lieky na zvýšený krvný tlak a môj životný štýl nezodpovedal tomu, ako by som si prial.

Pre koho zelený jačmeň vhodný a pre koho nie?

Výživový doplnok v podobe mladého jačmeňa môžu užívať zdravé dospelé osoby na podporu imunity a vitality. Je vhodný tiež pre:

• osoby s nižším príjmom vitamínov a minerálov
• fyzicky aktívne osoby a športovcov so zvýšenou spotrebou živín
• vegetariánov a vegánov
• seniorov
• osoby s častými respiračnými ochoreniami

Kto by sa mal užívaniu jačmeňa vyhnúť?

Užívanie zeleného jačmeňa by mali konzultovať so svojím lekárom ľudia, ktorí pravidelne užívajú lieky znižujúce zrážanlivosť krvi ( tj. antikoagulanty). Mladý jačmeň obsahuje vitamín K, ktorý môže oslabovať účinky týchto liekov.

Jačmeň rovnako nie je vhodné užívať pred ani po akomkoľvek operačnom zákroku. Dôvodom je opäť vplyv na zrážanlivosť krvi a tiež na hladinu krvného cukru.

Problém môže predstavovať aj užívanie mladého jačmeňa počas tehotenstva a dojčenia. Neexistuje dostatok výskumných prác, ktoré by potvrdili jeho negatívny vplyv, avšak ani úžitok. Všeobecne by mali byť tehotné a dojčiace ženy pri výbere výživových doplnkov opatrné a všetko by mali najskôr konzultovať so svojím lekárom. 

Zelený jačmeň: Formy, dávkovanie a používanie

Mladý jačmeň sa najčastejšie predáva vo forme sušeného zeleného prášku alebo tabliet. Tie sú tiež zelené, samozrejme. 🙂 Kúpiť sa dá ešte aj čerstvá šťava z mladého jačmeňa.

Existujú 3 základné formy zeleného jačmeňa:

• prášok
• tablety
• čerstvá šťava

Spôsob užívania a dávkovanie

Obvykle sa užíva nalačno 20 až 30 minút pred prvým jedlom dňa. Nalačno preto, že sa tak údajne vstrebe väčšie množstvo cenných živín, ktoré jačmeň obsahuje. Doplnok sa odporúča užívať aspoň dva až tri mesiace, aby sa jeho priaznivé účinky na zdravie prejavili naplno. Užívať ho ale môžete aj dlhodobo bez prerušenia.

Základné pravidlá užívania mladého jačmeňa

• najlepšie ráno nalačno pred prvým jedlom 
• tablety sa zapíjajú vodou
• prášok sa dôkladne zmieša s vodou, vždy sa pije čerstvý
• odporúča sa prípravok nekombinovať s inými doplnkami

Dôležité upozornenie: Vždy sa riaďte odporúčaným užívaním a dávkovaním uvedenom na obale vybraného doplnku a nikdy ho neprekračujte. Pokiaľ vám doplnok preukázateľne nerobí dobre, znížte dávky alebo ho prestaňte užívať úplne.

Zelený jačmeň v tabletách

Tablety sa užívajú v odporúčanom množstve uvedenom na obale a zapijú sa dostatočným množstvom tekutiny, najlepšie čistej vody.

Mladý jačmeň v prášku

Jačmeň v podobe jemného prášku sa používa na prípravu kokteilov a stačí ho zmiešať s vodou. Ak je pre vás jeho chuť príliš, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej alebo limetkovej šťavy. Môžete ho ale tiež pridať do svojho obľúbeného smoothie alebo vyskúšať nový recept. 

Ako obvyklá denná odporúčaná dávka zeleného jačmeňa sa uvádza 1 čajová lyžička 2× až 3× denne, u detí stačí polovičná dávka. Naopak, starší ľudia môžu príjem zvýšiť na 2 čajové lyžičky 2× až 3× za deň.

Ako si vybrať kvalitný mladý jačmeň?

Nezabúdajte, že ide iba o doplnok stravy. Účinky nie sú dopodrobna testované a pred uvedením na trh neprechádzajú schvaľovacím procesom ako lieky. Prehlasované účinky niektorých výrobcov a predajcov, bohužiaľ, môžu byť aj zavádzajúce až klamlivé.

Akýkoľvek doplnok stravy, teda aj mladý jačmeň, kupujte výhradne u overených predajcov. Pri zelenom jačmeni kvalita produktu závisí od pôvodu rastliny, zloženia a spôsobu spracovania. Pred nákupom si preto zistite pôvod aj zloženie produktu. Výrobok by nemal obsahovať žiadne chemické látky či dokonca pesticídy.

Tipy na 2 recepty so zeleným jačmeňom

Zdravý kokteil s mladým jačmeňom

Suroviny:

• 1 lyžička prášku z mladého jačmeňa
• 1 ks varenej cvikly
• ½ lyžičky sušeného zázvoru
• 250 ml studenej vody
• šťava z ½ citróna alebo limetky

Postup:

Červenú repu vopred uvarte. Vychladnutú cviklu nakrájajte na kocky a vložte do mixéra. Prisypte jačmeň, zázvor, citrónovú šťavu a zalejte vodou. Mixujte tak dlho, pokiaľ nezískate kokteil bez hrudiek.

Uhorková limonáda so šťavou z jačmeňa

Suroviny:

• 3 lyžice čerstvej šťavy z mladého jačmeňa
• 1 ks šalátovej uhorky
• 1 lyžica medu
• šťava z 1 citróna alebo limetky
• 1 l studenej neperlivej vody

Postup:

Uhorku ošúpte, nakrájajte ju na menšie kúsky, a potom dôkladne rozmixujte s vodou. Nakoniec dochuťte medom, citrónovou šťavou a šťavou z jačmeňa a ešte krátko premixujte.

Tipy na ďalšie superpotraviny na Bezhladovania.sk

Pokiaľ vás téma superpotravín naozaj zaujíma, na našej stránke nájdete podrobné články o mnohých výnimočných domácich aj exotických potravinách, ako napríklad:

• Arónia (jarabina čierna)
• Brusnice
• Cícer
• Kakao
• Kofeín v káve, prášku a tabletách
• Kustovnica čínska alebo goji
• Maca, peruánsky ženšen
• Moruša
• Quinoa alebo mrlík čílsky

Záverečné zhrnutie: Mladý jačmeň je zdravý, ale rozhodne nie nenahraditeľný

• Zelené potraviny, ako mladý jačmeň, oprávnene patria medzi superpotraviny, pretože obsahujú naozaj vysoké množstvo živín. 
• To z nich ale nerobí nenahraditeľné potraviny. Ide iba o užitočné výživové doplnky, ktoré vám môžu doplniť niektoré dôležité vitamíny, minerály, vlákninu a ďalšie živiny. 
• Užívanie zeleného jačmeňa ešte nikoho zázračne neuzdravilo. Nepomôže vám zázračne schudnúť ani vybudovať svaly bez vhodného cvičenia. 

Základ zdravej stravy stále tvoria predovšetkým celistvé potraviny, ako zelenina a ovocie, ktoré všetky tieto živiny obsahujú tiež.